Томм

2 000 руб. / кг

Есть в наличии

Условия доставки

Срок вызревания (цена за 100 гр.)

от 2 месяцев

шт

200 руб.
от 4 месяцев

шт

220 руб.

Состав

Цельное пастеризованного коровье (козье) молоко, мезофильные заквасочные микроорганизмы, соль

Употреблять эти сыры хорошо с сухофруктами и бокалом красного вина. Также будет удачным сочетание с колбасами и свежим мягким пшеничным хлебом.

Французский рецепт

Это имя носит целое семейство невареных прессованных сыров альпийского типа. Жирность 20-40%. Томм можно назвать диетическим сыром, потому что обычно его делают из частично обезжиренного коровьего молока. Также Томм делают из козьего молока, и он приобретает снежно белую фактуру. Иногда Томм делают из семи козьего и коровьего молока низкой жирности.

Текстура

Открытая, гладкая, пластичная, мягкая, с большим количеством неровных глазков.

Цвет

Кремовый.

Корка

Несъедобная, серо-коричневая, поросшая слоем натуральной плесени, иногда с пятнами желтого, красного и оранжевого цветов.

Вкус

Травянистый, обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха.

Срок созревания

От 2 до 4 месяцев.

Состав

Цельное пастеризованного коровье (козье) молоко, мезофильные заквасочные микроорганизмы, соль