Таледжио

2 200 руб. / кг

Есть в наличии

Условия доставки

Срок вызревания (цена за 100 гр.)

от 1 месяца

шт

220 руб.

Состав

Цельное пастеризованного коровьего молока закваска молочнокислых бактерий, сычужный фермент животного происхождения, соль

Для того, чтобы аромат и вкус Таледжио раскрылись в полной мере, сыр лучше вынуть из холодильника за час или два часа до подачи. Сыр Таледжио употребляют чаще всего в качестве закуски со свежими овощами, базиликом, орехами и красным вином. Этот сорт сыра часто используют в ризотто.

Итальянский рецепт

Самопрессующийся полутвердый сыр из цельного пастеризованного коровьего молока, жирность 35-39%. Назван в честь местности происхождения – долины Таледжио. Имеет квадратную форму и характерную морщинистую форму корки.

Текстура

Плотная, полутвердая, сливочная с малым количеством глазков или без них.

Цвет

Слоновой кости c кремовым или чуть желтоватым оттенком.

Корка

Тонкая, морщинистая, сухая натуральная, серовато-буро-коричневых тонов, излучает характерный грибной аромат, интенсивность ароматов зависит от выдержки и от того, сколько времени сыр провёл вне холодильника.

Вкус

Сладковатый с цветочно-фруктовыми нотками с продолжительным, выразительным и запоминающимся послевкусием.

Срок созревания

От 2 месяцев до 3 месяцев.