Канталь

2 200 руб. / кг

Есть в наличии

Условия доставки

Срок вызревания (цена за 100 гр.)

от 3 месяцев

шт

220 руб.
от 5 месяцев

шт

260 руб.

Состав

Цельное пастеризованного коровьего молока, мезофильные заквасочные микроорганизмы, соль

Данный сыр станет настоящей изюминкой на любой сырной тарелке, но его не так просто заполучить, не посетив регион Кантальских гор в Оверни. Подходящие сорта вин: Каберне Савиньон, Мерло Канталь.

Французский рецепт

Неварёный прессованый твердый сыр из коровьего молока. Жирность 45%. Его называют французским аналогом Чеддера. Свое название этот сыр получил в честь Кантальских гор, в которых и начали его делать почти две тысячи лет назад.

Текстура

Ломкая, крошащаяся, плотная, гладкая.

Цвет

С возрастом меняется от светло-жёлтого к насыщенно жёлтому.

Корка

Натуральная, съедобная, серого цвета у молодых сыров, со временем желтеет и приобретает золотисто-коричневый оттенок.

Вкус

Молочный, ореховый, сильный, сладкий, немного острый.

Срок созревания

От 2 до 12 месяцев.